UN VIAJE DE SABORES DE MÉXICO A LA PATAGONIA


i Latina es un restaurante de cocina Latinoamericana que propone un menú degustación de siete pasos recorriendo sabores en un viaje gastronómico desde México hasta la Patagonia. Nuestra propuesta es el resultado de varios años de investigación gastronómica por Latinoamérica a cargo del chef Santiago Macías. Nos inspiramos en los sabores, técnicas, ingredientes y cultura de la región.

Además, hemos creado una propuesta de maridaje con vinos de distintas regiones de Argentina con el objetivo de promover el trabajo de los mejores enólogos del país y de armonizar cada uno de los pasos con una copa de vino.

SANTIAGO

El Chef

Es quien lleva el timón de i Latina. Nació en Bogotá, Colombia en 1985 y a sus 17 años inició su carrera gastronómica cuando se mudó a Buenos Aires para emprender sus estudios de gastronomía. Su infancia estuvo marcada por los años que vivió en Cartagena, de donde es su familia materna. De allí vienen sus primeros recuerdos gastronómicos con los sabores típicos de esta ciudad costera del Caribe Colombiano.

Su fascinación por la comida lo llevó a decidir convertirse en cocinero. Después de varios años de trabajar en hoteles y restaurantes de Argentina, Santiago decidió que su rumbo en la gastronomía debía estar dirigido a Latinoamérica. Esa inquietud lo llevó a emprender viajes de exploración donde pudo descubrir las entrañas de la cocina de nuestra región.

Los Hermanos Macías

Nuestra Historia

i Latina nació en San Carlos de Bariloche en el año 2008 y desde su principio la idea de los hermanos Macias (Laura, Camilo y Santiago) fue promover la gastronomía Latinoamericana, llevando a sus comensales los sabores característicos de nuestra región.

En el año 2012 i Latina se trasladó a Buenos Aires a una casona antigua del tradicional barrio de Villa Crespo. Además de este cambio, también se decidió dejar la carta y pasar a un solo menú degustación, con la idea de generar una experiencia completa y continua de los sabores de Latinoamérica.

Los hermanos Macías conforman un equipo donde cada uno es responsable de un área del restaurante; Laura se ocupa de la atención al cliente, comunicación y ambientación del restaurante, mientras que Camilo es el asesor en materia de bebidas y tendencias en servicio desde su residencia en Barcelona y por último Santiago dirige la propuesta gastronómica.